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冷榨热榨通过技术手段都能提高出油率

发布时间:2015.09.01 新闻来源:www.95998888.cc_九五至尊95998888_九五至尊vi品牌官网

冷榨热榨通过技术手段都能提高出油率

  榨油机的出油率首先要看您所购买使用的榨油机质量如何,其次决定出油率的高低还关系到榨油机的技术设置,榨膛的压力和榨膛的温度。圆排榨油机油线间隙是150丝,冒渣量大,榨膛压力低,因此出油率也低。金厦全自动榨油机采用条排,油丝的间隙为25丝,油线间隙小,冒渣量也因此减少。

  提高榨膛提高,出油率也大幅提高。新型榨油机电子控温技术,保证了榨膛出油率的最佳温度,而且还可以自动调节压榨温度,以应对不同的油料。目前榨油的普遍方法分为冷榨和热榨。冷榨不需加热油料,出油率低,毛油油色浅,杂质少,能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料或高档保健油。比如橄榄油,亚麻油,红花油。该法适合油脂含量高的油料,蛋白变性小。冷榨只是温度相对来说低一点,并不是不需要热量。

  
   相对来说,冷榨油的营养价值较高,一般用于价位比较高的小油种的生产。冷榨是传承古老的榨油方法,原材料不需要加热,榨油机不设加热圈,直接用冷榨的方式把油榨出来。冷榨油具有纯天然特性,避免了高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽,完整的保留了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能),冷榨油机榨出来的油原汁原味,颜色浅淡但不上火,炸东西的时候不会起沫,不会淤锅,是健康生活的好选择。


  榨油需要先将油料经过精选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)压榨过程中大量损失,大大降低油的营养价值。


  冷榨和热榨主要的区别是在温度上,以花生为例,热榨的温度在120-130度之间,而冷榨在65度左右,另外,由于冷榨时,蛋白粉的蛋白含量较高,主要是温度低,蛋白变性较轻,热榨时尽量的使蛋白变性,以提高出油率。这两种榨油方式因原料的不同来选择,比如花生,建议用热榨。




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