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[油菜榨油机]国内外油菜加工与利用概况

发布时间:2012.07.30 新闻来源:www.95998888.cc_九五至尊95998888_九五至尊vi品牌官网
国外菜籽的加工大部分是先将菜籽脱壳后,冷溶制油,壳作能源,脱壳的饼粕进一步深加工制成分离蛋白或浓缩蛋白及饲料。国内几乎都是带壳预榨后浸出制油,带壳榨油所得的毛油还需要加酸、加碱、脱色、脱臭等处理进行精制,在精制过程中大部分磷脂等营养成分作为下脚料除去了。由于中国目前油菜品种尚未双低化(低芥酸、低硫苷),所以还需要饼粕脱毒、毛油精制等工艺处理。为了解决饼粕带毒的问题,国内外不少学者作出了努力,一是通过培育低硫苷品种,二是将高硫苷菜籽饼进行脱毒处理,目前有蒸煮脱毒、酶解脱毒、坑埋脱毒、堆放脱毒等方法,但用这些方法脱毒的菜饼颜色发黑、蛋白变性、营养价值也大大降低。

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    另外,菜饼中除硫苷有毒外,还存在植酸、多酚类(单宁)等有毒物质.含有植酸等抗营养性物质的菜饼,有刺激性气味,作饲料畜禽的适口性差;多酚类物质还与蛋白质容易形成致密的不易腐败的不透水的鞣质,从而影响蛋白质的吸收。不少学者研究从菜饼中提取浓缩蛋白或分离蛋白的技术,但很难形成产业化,原因就是植酸和单宁与蛋白的紧密结合,使浓缩蛋白产品中含有更高含量的植酸和单宁,蛋白质只有55%~62%转化为分离蛋白质。




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